Libro gratuito publicado por el Servicio de Inocuidad e Inspección de los Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos en el que encontrarás información sobre la bacteria Campylobacter, que es la segunda causa de enfermedades transmitidas por alimentos. Incluye información sobre los daños que puede causarnos esta bacteria, cómo se puede controlar esta bacteria y qué medidas se pueden tomar para prevenir las infecciones causadas por Campylobacter. Incluye consejos que podemos aplicar a la hora de cocinar y manipular los alimentos para minimizar los riesgos de resultar infectados por este patógeno.
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