Libro gratuito publicado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) y cuyo título completo es Crear y manejar un huerto escolar. Un manual para profesores, padres y comunidades. El objetivo del libro es enseñar a padres, profesores y comunidades cómo crear un huerto escolar que ayude a reducir el hambre y la malnutrición en las regiones más desfavorecidas y que además sirva para educar a los niños, enseñándoles a alimentarse de forma saludable desde pequeños. El libro contiene abundante información sobre cómo crear un huerto escolar, cómo mantenerlo, qué es lo que podemos cultivar en él, cómo comer los alimentos producidos en el huerto y diferentes métodos de horticultura para cultivar diferentes verduras, hortalizas y frutales. Incluye fichas sobre diferentes alimentos que pueden ser cultivados en un huerto escolar, información sobre los nutrientes que contienen diferentes alimentos y consejos para una alimentación saludable para niñas y niños en edad escolar.
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