Recetario de cocina gratuito publicado como parte del proyecto Innovalga, una iniciativa en la que colaboran entidades españolas del sector público y privado con el objetivo de fomentar el uso comercial de varias especies de macroalgas y microalgas que pueden cultivarse y comercializarse en España.
El objetivo de este libro gratuito es el de fomentar el uso de las algas en la gastronomía y dar a conocer los beneficios de su consumo.
En las páginas de este recetario encontrarás una colección de 27 recetas de cocina en las que diferentes algas autóctonas de España son los ingredientes protagonistas.
Estas recetas se encuentran clasificadas en recetas de:
- Entrantes y aperitivos
- Platos principales
- Postres
Estas son algunas de las recetas con algas incluidas en este recetario de cocina:
- Guacamole con algas
- Queso Fermentado
- Queso untable vegano
- Espirales de hojaldre
- Tortillitas
- Quiche
- Risotto
- Sorbete
- Trufas veganas
- Gominolas
Un recetario con recetas de cocina originales y variadas que nos enseñan cómo incorporar diferentes tipos de algas en una gran variedad de platos.
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