Páginas: 96 | Recetas: 36 | Publicado por: Gobierno de Colombia
Resumen: Recetario de cocina gratuito que recopila las recetas de la tercera temporada del programa Cocinando Ando… Ando Cocinando emitido por la televisión colombiana. En su interior encontrarás información sobre la cocina tradicional colombiana y una amplia selección de recetas relacionadas con alguna comida típica, algún ingrediente o alguna técnica culinaria utilizada en esta cocina. Este recetario se encuentra dividido en las siguientes secciones: recetas para loncheras, recetas con: hojas, mafama (Xanthosoma mafafa), panza, arvejas (Pisum sativum), cidra (Sechium edule), recetas con calor mixto, recetas con calor húmedo, recetas con calor seco, recetas sin fuego, recetas de encurtidos y recetas de sopas especiales. En este libro también encontrarás trucos y consejos de cocina de la chef colombiana Catalina Vélez Ocampo para: cocinar vegetales, evitar contaminaciones cruzadas, cocinar al vapor y conservar alimentos.
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