Libro de cocina, publicado por el Consejo Nacional de las Culturas, las Artes y el Patrimonio de Chile, quien puso la versión digital de este libro a disposición de la población para su consulta y descarga gratuitas.
Este libro está dedicado a la gastronomía típica del Maule, una de las regiones en las que se divide la República de Chile, y que es la principal región productora chilena de muchos alimentos, como: arroz, frambuesas, kiwis, maíz, hongos, manzanas o cerezas.
En las páginas de este ebook gratuito se recopilan las recetas de cocina tradicional chilena propias de esta región del Maule.
Se trata de recetas que en muchos casos llevan cocinándose así durante generaciones y que gracias a este libro no sólo las podemos disfrutar desde nuestros propios hogares, sino que además este patriminio culinario quedará preservado para el futuro.
Las recetas de este libro de cocina están divididas en recetas de:
- Nuestro mar
- Nuestro valle
- Nuestra cordillera
Estas son algunas de las recetas que encontrarás en este recetario de cocina tradicional chilena de la región del Maule:
- Pollo a la marinera
- Chupe de locos
- Paila marina
- Porotos con cochayuyo
- Pebre de ulte
- Papayas de lipimávida
- Cazuela de pava con chuchoca
- Chancho en piedra
- Empanadas de pino
- Pastel de choclo
- Empanada de changles
- Conejo escabechado
Este libro de cocina nos muestra cómo es la cocina popular que cada día disfrutan los habitantes de la región chilena del Maule y nos ofrece las recetas de algunos de sus platos más tradicionales.
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